Die europäische Variante des mildgesäuertem Injera
- dem Grundnahrungsmittel in Äthiopien -
der Wiege der Menschheit.

Nun gibt es eine Alternative zu den alternativen Backwaren, die i.d.R. Mais-, Reis-, und/oder Sojamehl als glutenfreie Backgrundlage enthalten.

Da es aber auch Menschen gibt, die Unverträglichkeiten gegenüber Mais, Reis und Soja aufweisen, wurde die Idee geboren, ein Brot mit dem Hauptbestandteil "Teffmehl" zu Backen. Es ist uns gelungen ein sehr leckeres Brot mit einer lockeren Krume herzustellen, das im Geschmack eigenständig ist.

1/2 Brot aufgeschnitten (Variante: Sonnenblume)

Ein glutenfreies Vollkornbrot mit weniger als 5ppm Glutengehalt.

Unser Brot schmeckt fast wie ein Roggenvollkorn Brot und wird mit einem reinen Sauerteig - aus Teff-Mehl und Wasser - hergestellt. Der Sauerteig wird traditionell und nach allen Regeln des Bäckerhandwerks hergestellt, wie zu Großmutters Zeiten. Auch unter dem Begriff "Natursauerteig" bekannt.

MIT NATURREINEM SAUERTEIG HERGESTELLT

Unser Teffmehl ist glutenfrei